Салфетки для ресторанов

Тканевая салфетка - финальная деталь сервировки стола, которую гость трогает руками и которую видит перед каждым заказом. В ресторане с хорошим оборотом столов салфетки стирают по 2-3 раза в день. Это 600-900 стирок в год.

Материалы и их особенности:

Хлопок 100% - стандарт для ресторанов. Хорошо держит форму после стирки и накрахмаливания, не скользит по тарелке при складывании в фигурки. Стирка при 60-90 градусах. Белый хлопок допускает хлорирование.

Лён или хлопко-льняная смесь - текстура, которая указывает на статус заведения. Чуть жёстче хлопка, медленнее впитывает, требует глажки. Для fine dining и ресторанов с авторской кухней.

Поликоттон 50/50 - высокооборотные заведения: кафе, буфеты, catering. Быстро сохнет, почти не мнётся, стирка при 60-70 градусах. Накрахмаливать сложнее - ткань скользит.

Размеры: 35x35 или 40x40 см - коктейльные или a la carte; 50x50 см - банкет и деловые завтраки, сложное складывание; 45x45 см - универсальный вариант для большинства заведений.

Край салфетки: подрубка (hemstitch) с ручной строчкой - premium вид для fine dining; оверлок - практично для высоких нагрузок, нет распускания при стирке; мережка (ajour) - декоративная прострочка по краю, визуально богаче обычного подрубного.

Логотип или монограмма: вышивка на углу от 50 штук. Жаккард - для больших тиражей от 200 штук.

Минимальный заказ: от 50 штук одной позиции (размер и цвет).

Типичный запрос: ресторан на 60 мест заказывает 180-240 салфеток (PAR-3 на посадочное место). При оборачиваемости 2 посадки в день и стирке раз в сутки - каждая салфетка проходит 730 стирок в год. Плановая замена фонда - раз в год при правильном уходе. ЕТС поставляет документацию для бухгалтерского учёта расходного материала.