Своя прачечная или аутсорс: как посчитать точку окупаемости

Порог рентабельности собственной прачечной по отраслевым оценкам - около 50-70 номеров, окупаемость оборудования - порядка 2 лет при полной загрузке. Ниже этого порога аутсорс обычно экономичнее с учётом амортизации оборудования, персонала прачечной и коммунальных расходов, которые своя прачечная тянет за собой постоянно, независимо от загрузки.

Что скрывается за "своей прачечной" в расчёте

Капитальные затраты на оборудование - только часть уравнения. Своя прачечная означает также постоянный ФОТ персонала прачечной, коммунальные расходы (вода, электричество, часто отдельная вентиляция), расходники (моющие средства), обслуживание оборудования. Все эти статьи есть независимо от того, полностью загружена прачечная или простаивает половину времени.

Что скрывается за "аутсорсом" в расчёте

Аутсорс не требует капитальных затрат и постоянного ФОТ, но добавляет логистику (забор/доставка партий), риск порчи или потери белья на стороне подрядчика (см. отдельную статью о защите от порчи прачкой), и обычно требует большего ротационного парка белья (пока партия в пути туда-обратно, номер всё равно нужно заправлять).

Формула расчёта точки окупаемости

Упрощённый калькулятор: капитальные затраты на оборудование делятся на разницу между стоимостью аутсорса на нужный объём и переменными затратами своей прачечной (без учёта уже понесённых капзатрат). Результат - число циклов, при котором своя прачечная окупает вложение. Далее это число сопоставляется с реальной загрузкой объекта в номерах и оборотах белья.

Почему порог именно 50-70 номеров

При меньшей загрузке постоянные издержки своей прачечной (ФОТ, коммуналка) распределяются на слишком малый объём белья, и стоимость одного цикла стирки оказывается выше, чем цена того же цикла у профессионального аутсорса, который экономит на масштабе за счёт множества клиентов. При загрузке от 50-70 номеров экономия от масштаба своей прачечной начинает перевешивать постоянные издержки - но это ориентир по отраслевым оценкам, не жёсткая граница для любого конкретного объекта.

Часто задаваемые вопросы

С какого числа номеров имеет смысл считать свою прачечную?

Отраслевой ориентир - около 50-70 номеров, но это зависит от конкретных тарифов местного аутсорса, стоимости коммунальных услуг в регионе и типа объекта. Точный расчёт для вашего случая требует сравнения реальных цифр, не только общего ориентира.

Учитывает ли расчёт окупаемости риск порчи белья при аутсорсе?

Прямо - нет, это отдельный фактор риска, не капитальные затраты. Но при выборе аутсорса стоит закладывать защитные механизмы (акт при каждой отгрузке, маркировка партий) - подробнее в статье про защиту от порчи прачечной-подрядчиком.

Что выгоднее на объекте до 30 номеров - своя прачечная или аутсорс?

По отраслевым оценкам, ниже порога 50-70 номеров аутсорс обычно экономичнее с учётом постоянных издержек своей прачечной. Но точный ответ для конкретного объекта требует расчёта по формуле выше с реальными местными тарифами.