Скатерти для ресторанов при отелях: материалы и размеры

Скатерти для ресторанов при отелях подбирают по трём параметрам: ткань, плотность и точный размер под форму стола. Для ресторана при гостинице, где зал работает на завтраках, банкетах и a la carte одновременно, важна ткань, которая держит десятки промышленных стирок без потери вида: плотный полиэстер или смесовый материал с грязеотталкивающей обработкой. Размер рассчитывают как столешница плюс свес 25-35 см с каждой стороны. Ниже разбираем материалы, размерную сетку под типовые столы, требования к промышленной стирке и логику комплектования для отельной службы.

Какие ткани подходят для ресторанных скатертей

В ресторане при отеле скатерть проходит цикл «застелили - испачкали - сняли - постирали» по нескольку раз за смену. Поэтому первый критерий ткани не эстетика, а стойкость к промышленной стирке при высокой температуре и к пятнам от вина, соусов, кофе. Основные группы материалов:

• Полиэстер (100%) - рабочая лошадка банкетных залов. Не мнётся, быстро сохнет, держит цвет, переносит частую стирку. Плотность для скатертей обычно 180-240 г/м². Хорошо смотрится на фуршетах и под фуршетные юбки.
• Смесовая ткань (полиэстер + хлопок) - компромисс между приятной фактурой хлопка и износостойкостью синтетики. Подходит для залов a la carte, где гость касается ткани руками.
• Премиум-сатин - плотное гладкое переплетение с благородным блеском для парадных и банкетных столов. Дороже в закупке, но создаёт восприятие высокой кухни. На него ЕТС даёт гарантию 18 месяцев.
• Ткань с тефлоновой (грязеотталкивающей) пропиткой - капля воды или вина скатывается, пятно проще вывести. Решение для зон с высоким риском проливов: бар, детские столы, шведская линия.

Чистый хлопок и лён выглядят дорого, но в ресторанном цикле быстро садятся, мнутся и требуют глажки - для отеля с собственной прачечной это лишние трудозатраты. Поэтому в гостиничном сегменте преобладают полиэстер и смесовые ткани. Подобрать состав под ваш зал и формат обслуживания можно в категории скатерти и салфетки.

Размеры скатертей под типовые рестораны столы

Размер скатерти - это размер столешницы плюс свес с каждой стороны. Для ресторана комфортный свес 25-35 см: ткань закрывает кромку и ножки, но не путается под ногами гостя. Для банкетных столов «в пол» свес доходит до 70-75 см. Базовая формула: длина скатерти = длина стола + 2 свеса; ширина = ширина стола + 2 свеса.

Стол	Размер столешницы	Скатерть (свес ~30 см)	Назначение
Квадратный на 4 персоны	80x80 см	140x140 см	Зал a la carte
Квадратный на 4 персоны	90x90 см	150x150 см	Зал a la carte
Прямоугольный на 6 персон	120x80 см	180x140 см	Завтраки, обеды
Прямоугольный банкетный	180x90 см	240x150 см	Банкеты, конференции
Круглый на 6 персон	Ø 120 см	Ø 180 см	Праздничные ужины
Круглый на 8-10 персон	Ø 150 см	Ø 210 см	Банкетный зал

Под круглые столы берут круглые скатерти - квадратная на круге даёт неаккуратные углы. Для длинных банкетных столов используют скатерти с расчётом на стыковку нескольких столов в один ряд. Если в отеле столы нестандартной формы или составные конструкции, размер шьют под мерку - так свес остаётся ровным по всему периметру.

Плотность ткани и почему она важна

Плотность измеряют в граммах на квадратный метр (г/м²) - это вес ткани и косвенный показатель её прочности. Слишком лёгкая скатерть просвечивает, парусит на сквозняке и быстрее изнашивается по краям. Слишком тяжёлая дольше сохнет и нагружает прачечную. Рабочий диапазон для ресторанных скатертей: 180-240 г/м² для полиэстера, 200-260 г/м² для смесовых и сатиновых тканей.

Плотная ткань лучше держит форму свеса, не задирается на углах и служит дольше при той же интенсивности стирки. Для столов на проходе и у входа, где трение о ткань выше, имеет смысл брать верхнюю границу плотности. Для парадных столов, которые накрывают реже, можно выбрать сатин ради внешнего вида. Подобрать плотность под нагрузку зала помогут специалисты - все характеристики тканей указаны в карточках раздела скатерти и салфетки.

Уход и промышленная стирка

Главная причина, по которой ресторанная скатерть теряет вид раньше срока, - нарушение режима стирки, а не сама ткань. Полиэстер и смесовые материалы рассчитаны на промышленную стирку, но требуют соблюдения температуры, дозировки отбеливателя и режима отжима, указанных на этикетке. Несколько рабочих правил:

• Свежие пятна от вина, кофе и соусов застирывают до загрузки в стирку - засохшее пятно выводится тяжелее.
• Хлорный отбеливатель в избытке разрушает волокно и сокращает срок службы - дозировку держат по регламенту прачечной.
• Полиэстер сохнет быстрее хлопка и обычно не требует глажки, что снижает нагрузку на гладильную линию.
• Скатерти с грязеотталкивающей пропиткой стирают по щадящему режиму - агрессивные условия со временем ослабляют пропитку.

Если у отеля нет своей прачечной и текстиль обслуживает подрядчик, состав и режим стирки согласуют с ним заранее - так ткань служит весь заявленный срок. На премиум-сатин ЕТС даёт гарантию 18 месяцев, на прочие позиции - 12 месяцев при соблюдении ухода. Подробнее о том, как организовать ротацию текстиля в отеле, читайте в материале как выбрать текстиль для отеля.

Комплектование: сколько скатертей нужно ресторану

Для бесперебойной работы зала действует принцип «три комплекта»: один на столах, один в стирке, один на полке в резерве. Это страхует от ситуации, когда внезапный банкет совпал с днём стирки. Расчёт ведут от числа столов каждого типа, умноженного на коэффициент оборота. Для зала на 20 столов с активными завтраками и банкетами разумный запас - 50-60 скатертей с учётом подмен.

В комплект к скатертям обычно идут салфетки и наперонги (верхние накладки), которые меняют чаще основной скатерти и тем продлевают её срок. Скатерть, салфетки, полотенца для бара и текстиль номеров логично закупать у одного поставщика - единый тон и цвет создают цельный образ отеля, а закупка идёт одной поставкой. В смежных категориях полезны полотенца для бара и кухни и постельное бельё для номерного фонда.

Как ЕТС помогает отелям с ресторанным текстилем

ЕТС поставляет текстиль для гостиниц с 2011 года, среди клиентов более 670 отелей. Под ресторан при отеле мы подбираем ткань и плотность по формату зала, рассчитываем размеры под ваши столы, включая нестандартные и составные, и комплектуем поставку скатертями, салфетками и наперонгами в едином тоне. Для парадных залов предлагаем премиум-сатин с гарантией 18 месяцев, для рабочих банкетных зон - износостойкий полиэстер с гарантией 12 месяцев.

Чтобы получить расчёт размеров и подбор ткани под ваш ресторан, позвоните по телефону 8-800-775-03-90 или напишите в Telegram либо MAX. Менеджер уточнит форму и размеры столов, формат обслуживания и нагрузку прачечной, после чего предложит готовое решение по комплекту и размерной сетке.

Частые вопросы

Какая ткань лучше для ресторанных скатертей в отеле?

Для ресторана при отеле оптимален плотный полиэстер (180-240 г/м²) или смесовая ткань полиэстер плюс хлопок: они держат частую промышленную стирку, не мнутся и быстро сохнут. Для парадных и банкетных столов берут премиум-сатин ради внешнего вида. Чистый хлопок и лён в ресторанном цикле быстро садятся и требуют глажки.

Как рассчитать размер скатерти под стол?

Размер скатерти равен размеру столешницы плюс свес с каждой стороны. Комфортный свес для ресторана 25-35 см. Например, под квадратный стол 90x90 см берут скатерть 150x150 см, под круглый стол диаметром 120 см - круглую скатерть диаметром 180 см. Для банкетов в пол свес доходит до 70-75 см.

Сколько скатертей нужно ресторану при отеле?

Действует принцип трёх комплектов: один на столах, один в стирке, один в резерве. Расчёт ведут от числа столов каждого типа с учётом оборота. Для зала на 20 столов с активными завтраками и банкетами разумный запас - около 50-60 скатертей с учётом подмен.

Какая плотность ткани нужна для ресторанной скатерти?

Рабочий диапазон 180-240 г/м² для полиэстера и 200-260 г/м² для смесовых и сатиновых тканей. Плотная ткань лучше держит форму свеса, не задирается на углах и служит дольше при той же интенсивности стирки. Для столов на проходе выбирают верхнюю границу плотности.

Можно ли стирать ресторанные скатерти в промышленной стирке?

Да, полиэстер и смесовые ткани рассчитаны на промышленную стирку, но требуют соблюдения температуры, дозировки отбеливателя и режима отжима с этикетки. Свежие пятна застирывают до загрузки, избыток хлора сокращает срок службы. При соблюдении ухода ЕТС даёт гарантию 18 месяцев на премиум-сатин и 12 месяцев на прочие позиции.